Torta de camarão

Ingredientes
-1 e 1/2 xíc.(chá) de farinha de trigo
-1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico
-1 e 1/2 xíc.(chá) de leite
-3 colheres (sopa) deleite
-3 colheres (sopa) de óleo
-2 ovos
-Sal,pimenta do reino e salsa a gosto
-Margarina para untar

Recheio
-500 g de camarão fresco limpo
-2 colheres (sopa) de óleo
-Sal e pimenta do reino a gosto
-2 dentes de alho picados
-1 cebola picada
-1/2 xíc.(chá) de cebolinha picada
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Preparo
No liquificador bata a farinha com o fermento, o leite, o óleo, os ovos, sal, pimenta e salsa até ficar homogêneo e reserve. Para o recheio, em fogo médio, refogue os camarões no óleo, tempere com sal e pimenta, junte o alho, a cebola e a cebolinha e cozinhe por 3 minutos. Engrosse o molho com a farinha, mexendo sem parar, até engrossar. Retire do fogo e espere esfriar. Despeje metade da massa em um refratário untado, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Retire e sirva.

Charuto de couve

Ingredientes
-2 maços de couve
-2 xíc.(chá) de arroz lavado e escorrido
-1 kg de carne móida tipo acém,músculo ou patinho
-200 g de bacon moído
-1 cebola picada
-Sal,pimenta do reino, azeite e suco de limão a gosto
-1/2 xíc. (chá) de azeite

Preparo
Coloque as folhas de couve em água fervente . Escorra a água, corte ao meio e retire a parte do talo. Coloque o arroz em água fervente por 5 minutos para pré-cozinhar. Escorra o arroz e misture com a carne, o bacon, a cebola, tempere com sal e pimenta e misture até incorporar. Recheie as folhas de couve com porções do recheio de carne, enrole como rocambole e prenda as extremidades apertando com os dedos para dentro do rolinho para formar o charuto. Arrume-os dentro de uma panela, cubra com água, coloque sal a gosto e o azeite. Tampe a panela parcialmente, leve ao fogo médio e cozinhe por 30 minutos ou até cozinhar a carne. Retire do fogo , escorra a água e sirva os charutos refogados com azeite e suco de limão
Utilize os talos da couve para fazer farofas e caldinhos. Eles são ricos em fibras, por isso não desperdice.

Bolo floresta negra

Ingredientes
-8 ovos (claras e gemas separadas)
-1/2 xíc.(chá) de açúcar
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
-4 colheres (sopa) de chocolate em pó
-Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio
-1 xíc. (chá) de calda de cereja
-5 xíc.(chá) de chantilly pronto
-2 xíc.(chá) de cerejas picadas
-300 g de raspas de chocolate ao leite

Preparo
Em uma batedeira bata as claras em neve e reserve. Misture as gemas e o açúcar, batendo a cada adição. retire da batedeira e adicione delicadamente a farinha, o fermento e o chocolate. Adicione as claras em neve, mexendo delicadamente com uma colher. Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido, por 30 minutos ou até assar. Retire do forno, desenforme deixe esfriar e corte ao meio. Umedeça uma parte do bolo com a calda de cereja, coloque metade do chantilly e polvilhe com a metade das cerejas picadas. Coloque a outra parte do bolo e cubra com o restante do chantilly. Decore com as raspas de chocolate, as cerejas e sirva.

Lasanha de calabresa

Ingredientes
-2 colheres (sopa) de óleo
-2 dentes de alho amassados
-1 cebola picada
-4 xíc. (chá) de linguiça calabresa moída
-10 tomates batidos no liquidificador
-2 xíc. (chá) de molho de tomate
-1 pacote de massa para lasanha pré-cozida
-2 bisnagas de requeijão cremoso tipo catupiry (460 g)
-1 e 1/2 xíc. (chá) de mussarela ralada
-100 g de queijo parmesão ralado
-Òleo para untar

Preparo
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio, frite o alho e a cebola até murchar,junte a linguiça e frite até dourar. Coloque o tomate batido e o molho de tomate, acerte o tempero e reserve. Em um refratário untado com óleo, intercale camadas de massa de molho e de catupiry, terminando em molho. Polvilhe com a mussarela misturada com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos ou até cozinhar a lasanha e gratinar o queijo. Sirva em seguida.

Leite condensado caseiro

Ingredientes
-1 xíc. (chá) de leite em pó
-1/2 xíc. (chá) de água fervente
-1 xíc.(chá) de açúcar cristal

Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns minutos até obter a consistência de leite condensado.Guarde na geladeira.

Arroz com linguiça

Ingredientes
-2 colheres (sopa) de óleo
-2 gomos de linguiça calabresa sem pele em cubos
-4 colheres (sopa) de cebola picada
-1 dente de alho picado
-1 e 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
-1 colher (chá) de açafrão em pó
-Sal e pimenta do reino a gosto
-1 lata de ervilhas escorridas
-3 xíc.(chá) de água fervente (aproximadamente)
-1 xíc.(chá) de repolho fatiado

Preparo
Em uma panela, em fogo médio,aqueça o óleo e refogue a linguiça, a cebola e o alho por 5 minutos ou até dourar.Acrescente o arroz, o açafrão e frite por 1 minuto. Tempere com sal, pimenta e despeje a água fervente. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada por cerca de 15 minutos. Coloque as ervilhas, o repolho e cozinhe por 5 minutos ou até os legumes e o arroz ficarem cozidos e a água secar. Se necessário, acrescente mais água. Deixe descansar com a panela tampada por 10 minutos. Solte o arroz com um garfo e sirva.

Salada colorida

Ingredientes
-1 maço de alface americana
-1 maço de alface roxa
-1/2 maço de agrião
-1 pepino japonês fatiado
-1 beterraba ralada
-1 cenoura ralada
-1/2 xíc.(chá) de ervilhas frescas descongeladas
-8 tomates-cerejas cortados ao meio
-1 manga em cubos
-150 g de presunto picado ou peito de peru
-1 peito de frango desfiado e cozido
-Azeite,limão,sal a gosto

Preparo
Em uma saladeira,rasgue a alface americana, a roxa e misture. Coloque o agrião, o pepino, a beterraba, a cenoura, as ervilhas, os tomates-cerejas, a manga, presunto e o peito de frango. Tempere com azeite, limão,sal e sirva.

Filé ao molho madeira

Ingredientes
-6 bifes
-Sal e pimenta do reino a gosto
-2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 cubo de caldo de carne
-1 xíc. (chá) de água
-1/2 xíc. (chá) de vinho tipo madeira
-100 gr de creme de leite
-100 g de champignon em lâminas
-Salsa picada para polvilhar

Preparo
Tempere os bifes com sal e pimenta.aqueça uma frigideira grande com metade da manteiga e doure a carne por igual. Mantenha em local aquecido. Derreta o restante da manteiga em fogo médio,polvilhe a farinha e frite por 2 minutos. adicione o caldo de carne dissolvido na água e o vinho,aos poucos, mexendo sem parar até engrossar. Deixe ferver em fogo baixo por 7 minutos. Acrescente o creme de leite, o champignon e deixe ferver. Despeje sobre os bifes, polvilhe com salsa e sirva.

Amendoim praliné

Ingredientes
-500 g de amendoim cru
-1 e 1/2 xíc.(chá) de açúcar
-1/2 xíc.(chá) de água
-2 colheres (sopa) de chocolate em pó
-1 colher (chá) de fermento em pó químico

Preparo
Em um refratário, misture o amendoim com o açúcar, a água, o chocolate e o fermento. Leve ao microondas em potência alta, por 12 minutos ou até derreter o açúcar, mexendo a cada 4 minutos. Retire do forno, misture e sirva. Conserve em potes hermeticamente fechados por até 15 dias.

Costelinha suína com mandioca

Ingredientes
-1 e 1/2 xíc.(chá) de bacon em cubos
-1,5 kg de costelinha suína temperados com sal e pimenta do reino
-3 dentes de alho picados
-2 cebolas em rodelas
-1 kg de mandioca cozida
-1/2 xíc.(chá) de cebolinha picada para polvilhar

Preparo
Em uma panela de pressão,frite o bacon, frite o bacon até dourar. Reserve. na gordura do bacon, frite as costelinhas até dourar, reservando-as conforme são fritas. Volte a carne para a panela, acrescente o alho, a cebola e o bacon frito,cubra com água e cozinhe por 20 minutos, após a iniciada a pressão. Retire a pressão e junte a mandioca. Cozinhe sem a tampa por 10 minutos ou até secar levemente a água. Polvilhe com a cebolinha. Sirva.

Frango com creme de milho

Ingredientes
-1 colher(sopa) de manteiga
-2 peitos de frango cozidos e desfiados (se preferir pode ser em cubinhos)
-1 cebola picada
-Sal a gosto
-5 tomates picados
-1 lata de milho verde
-1/2 lata de água (use a lata do milho verde vazia para medir)
-3 xíc.(chá) de leite
-3 colheres (sopa) de maisena
-200 g de fatias de mussarela

Preparo
Aqueça a manteiga em fogo médio e refogue o frango com a manteiga, a cebola e tempere com sal. Acrescente os tomates e cozinhe até obter um molho. Desligue o fogo, misture metade do milho verde e reserve. No liquidificador, coloque o restante do milho, o leite, a água, a maisena, tempere com sal e bata até ficar homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio,mexendo sem parar até engrossar. Coloque o frango reservado em um refratário, despeje o creme por cima e cubra com a mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até o derreter e gratinar o queijo. Sirva

Lagarto com cerveja preta

Ingredientes
-3 colheres (sopa) de azeite
-1 kg de lagarto em peça
-1 lata de molho de tomate pronto
-1 lata de cerveja preta
-1 cebola picada
-Sal a gosto
-1/2 xíc.(chá) de água

Preparo
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e frite a carne até dourar de todos os lados. Acrescente o molho de tomate, a cerveja,cebola, tempere com sal e junte a água. Misture bem, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. retire a pressão, abra a panela e fatie a carne.Transfira para uma travessa, regue com o molho e sirva.

Fritada espanhola de batata

Ingredientes
-3 batatas cozidas e cortadas em rodelas
-Sal a gosto
-8 ovos
-2 colheres (sopa) de azeite
-2 cebolas cortadas em fatias finas

Preparo
Em um recipiente, bata os ovos com um garfo e tempere com sal. Aqueça o azeite em uma frigideira, de preferência antiaderente, frite as cebolas até dourar, acrescente as batatas e frite por 2 minutos. Adicione os ovos batidos, deixe fritar por 5 minutos e vire para fritar do outro lado. retire da frigideira e coloque em uma travessa. Se desejar, decore com alecrim.
Dica se preferir uma fritada bem fofinha, acrescente 1 colher (chá) rasa de fermento em pó químico depois que bater os ovos com um garfo.

Chuchu com queijo

Ingredientes
-3 colheres (sopa) de azeite
-1 cebola picada
-4 chuchus descascados e cortados em cubos
-2 cubos de caldo de galinha
-1/2 xíc.(chá) de água quente
-1/2 xíc.(chá) de azeitonas picadas
-1 xíc.(chá) de queijo de minas frescal em cubos
-2 colheres (sopa) de salsa picada para polvilhar

Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente o chuchu, o caldo de galinha dissolvido na água e as azeitonas. tampe e cozinhe até o chuchu ficar macio. Acrescente os cubos de queijo, polvilhe com a salsa e sirva.

Compota de figo

Ingredientes
-2 kg de figos maduros
-500 g de açúcar
-1 xícara (chá) de água
-1 canela em pau

Preparo
Coloque os figos, o açúcar, a água e a canela em uma panela, misture bem e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 1 hora, mexendo de vez em quando para não grudar e cozinhar por igual. Quando estiverem macios, retire do fogo e transfira para uma compoteira. Conserve na geladeira.
Conserve em potes esterilizados e hermeticamente fechados.

Docinho de coco

Ingredientes
-200 g de coco ralado
-1 lata de leite condensado
-2 colheres (chá) de essência de baunilha
-1 ovo
-2/3 de xícara (chá) de leite de coco

Preparo
Em uma panela, leve ao fogo médio o coco, o leite condensado, a essência, o ovo e o leite de coco, mexendo sem parar, por 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando estiver morno faça bolinhas e coloque em forminhas de papel. sirva. Dica se a massa estiver mole antes de enrolar deixe-a na geladeira por 10 minutos ou até ficar firme. Rende 50 unidades.

Jujuba caseira

Ingredientes
-3 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
-1 cx. de gelatina em pó sabor morango
-2 xícs.(chá) de água
-1 kg de açúcar
-5 gotas de corante alimentício vermelho
-Òleo para untar
Açúcar cristal para polvilhar

Preparo
Polvilhe as gelatinas sobre a água, deixe descansar por 10 minutos na geladeira e leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver. adicione o açúcar e misture bem. Leve novamente o açúcar, sem deixar ferver. Misture o corante até atingir a coloração desejada e despeje em uma fôrma untada com óleo. Deixe descansar na geladeira por 12 horas ou até firmar bem. Corte em cubos com uma tesoura culinária e passe pelo açúcar cristal. Deixe secar e guarde em recipientes fechados. Dica faça jujubas de outras sabores e cores,trocando a gelatina e o corante. Rende 60 unidades.

Caçarola italiana

Ingredientes
-4 ovos
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 xíc,(chá) de leite
-2 xícs.(chá) de açúcar
-1 xíc.(chá) de fubá
-3 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1/4 de xíc.(chá) de queijo parmesão ralado
-1/4 de xíc.(chá) de coco ralado
-1 colher (chá) de fermento em pó químico
-Margarina para untar

Preparo
No liquidificador, bata os ovos, a manteiga até esbranquiçar. Junte o leite, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, o queijo, o coco e bata por 3 minutos ou até ficar uma massa lisa e homogênea. Adicione o fermento e bata rapidamente. Transfira para uma fôrma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Decore como desejar com coco ralado ou com açúcar e canela.

Pudim de leite condensado

Ingredientes
-1 xíc.(chá) de açúcar
-1 lata de leite condensado
-1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
-4 ovos
-1 colher (chá) de maisena

Preparo
Em uma panela, leve ao fogo médio por 5 minutos o açúcar, mexendo até virar caramelo. Espalhe em uma fôrma de buraco no meio e reserve. No liquidificador, bata o leite condensado com o leite, os ovos e a maisena até ficar homogêneo. Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno médio em banho-maria por 1 hora ou até cozinhar e firmar. Retire, leve á geladeira por 3 horas, desenforme e sirva.

Bolo de fubá cremoso

Ingredientes
-2 xíc. (chá) de açúcar
-4 xíc.(chá) de leite
-1 xíc.(chá) de queijo parmesão ralado
-2 xíc.(chá) de fubá
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de margarina
-4 ovos
-1 colher (sopa) de fermento em pó químico
-Margarina e farinha de trigo para enfarinhar

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos ou até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio,preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar o palito que saia limpo .Retire do forno e deixe esfriar. corte em quadrados,decore como desejar e sirva.

Pãozinho de limão

Ingredientes
-30 g de fermento biológico fresco
-1 xíc. (chá) de leite morno
-4 colheres (sopa) de açúcar
-5 colheres (sopa) de óleo
-1 colher chá) de sal
-6 e 1/2 xíc.(chá) de farinha de trigo
-Óleo e farinha de trigo para untar
-Raspas da casca de 2 limões para polvilhar

Recheio
-2 latas de leite condensado
-1/2 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir)

Preparo
No liquidificador, bata o fermento com leite, o açúcar, o óleo, o sal e 1/2 xíc. (chá) de farinha até ficar uma massa lisa e homogênea. Transfira para uma vasilha, cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos ou até crescer e formar bolhas. Transfira para uma superfície lisa e acrescente a farinha restante, aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e levemente pegajosa. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Misture 1 e 1/2 lata de leite condensado com o suco de limão e mantenha na geladeira. Divida a massa em 25 porções (tamanho de 1 limão), abra com as mãos, coloque 1 colher (chá) do recheio e feche, modelando bolinhas. Transfira para uma fôrma levemente untada e enfarinhada e leve ao forno forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Coloque os pães próximos uns aos outros em uma assadeira, regue com o restante do leite condensado e polvilhe com as raspas. Deixe esfriar e sirva.

Fatias húngaras

Ingredientes
-3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g)
-1/2 xíc. (chá) de margarina derretida
-2 ovos
-1/2 xíc. (chá) de açúcar
-1 e 1/2 xíc. (chá) de leite
-2 colheres (chá) de sal
-6 xíc. (chá) de farinha de trigo
-Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio
-200 g de manteiga em temperatura ambiente
-1 xíc. (chá) de açúcar
-200 g de coco ralado

Cobertura
-1 lata de leite condensado

Preparo
No liquidificador bata o fermento com a margarina, os ovos, o açúcar, o leite, o sal e 2 xícs. (chá) da farinha. Despeje em uma vasilha, adicione o restante da farinha, aos poucos, mexendo até soltar das laterias. transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e levemente pegajosa. Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Para o recheio,em uma vasilha, misture a manteiga, o açúcar e o coco ralado. Divida a massa em 3 porções e abra formando um retângulo de 30 cm x 20 cm. Espalhe 1/3 do creme em cada parte de massa e enrole feito rocambole. Aperte bem para grudar e corte em fatias de 2 cm . Coloque em uma fôrma grande com espaço entre elas e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Regue com leite condensado e deixe esfriar antes de servir.

Manjar de coco queimado

Ingredientes
- 1 xíc. (chá) de açúcar
- 200 g de ameixas pretas secas
-1 xíc. (chá) de água
-1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
-1 lata de leite condensado
- 200 g de coco ralado queimado
- 5 colheres (sopa) de maisena

Preparo
Em uma panela, em fogo baixo, cozinhe o açúcar, a ameixa e a água, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ameixas ficarem macias. Retire do fogo e reserve. Em uma panela, coloque os ingredientes restantes e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Coloque em uma fôrma decorada de buraco no meio umedecida e leve á geladeira por 2 horas. Desenforme e despeje a calda de ameixa reservada e sirva.