Canelone de queijo

Ingredientes
-500 g de queijo mussarela fatiado
-500 g de massa pré-cozida para lasanha
-Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho
-2 dentes de alho picado
-1 cebola picada
-4 colheres (sopa) de azeite
-3 latas de molho de tomate
-2 xícaras (chá) de água
-2 colheres (chá) de manjericão picado
-Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo
Coloque 2 fatias de mussarela em cada massa para lasanha e enrole como rocambole. Disponha em um refratário e reserve. Para o molho, em uma panela, frite por 5 minutos o alho, a cebola e o azeite. Acrescente o molho de tomate, a água, o manjericão, tempere com sal, e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até apurar. Coloque o molho sobre os canelones, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar o queijo. Se desejar, sirva decorado com folhas de manjericão.

Dica: Se preferir utilize molho de tomate com manjericão comprado pronto. É só aquecer antes de cobrir os canelones. Rende 8 porções.

Rosca de creme de coco

Ingredientes
-45 g de fermento biológico fresco
-1/2 xícara (chá) de açúcar
-1 ovo
-4 xícaras (chá) de leite morno
-1/2 colher (chá) de sal
-Margarina para untar
-1 gema para pincelar

Recheio
-1 lata de leite condensado
-200 ml de leite de coco
-2 colheres (sopa) de margarina
-1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado

Cobertura
-100 ml de leite condensado
-50 g de coco em flocos

Preparo
Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar, o ovo e o leite morno. Adicione a farinha aos poucos, junto com o sal e sove com as mãos até obter uma massa lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite de coco, a margarina e o coco ralado, mexendo sem parar até engrossar. Divida a massa em porções, recheie com o creme e forme bolas. Coloque em uma fôrma de 24 cm de diâmetro de buraco no meio, untada, pincele com a gema e deixe descansar por mais 20 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Regue com o leite condensado e o coco em flocos. Sirva. Rende 12 porções.

Batata recheada

Ingredientes
-4 batatas grandes
-150 g de bacon em cubos
-5 colheres (sopa) de requeijão cremoso
-150 g de queijo mussarela em cubos
-Sal a gosto
-1 xícara (chá) de batata palha

Preparo
Lave bem as batatas,esfregando a casca. Espete com um grafo diversas vezes. Embrulhe em papel-alumínio, transfira para uma assadeira e leve ao forno médio, frite o bacon na própria  gordura até dourar, escorra em papel absorvente e reserve. Corte uma tampa da batata, no sentido do comprimento e com uma colher retire o miolo com cuidado para não perfura a casca. Em uma tigela, com um garfo,amasse toda a polpa da batata e misture com o requeijão, a mussarela e o sal . Recheie as batatas com o creme, arrume em um refratário e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar. Cubra com a batata palha  e o bacon. Sirva 4 porções.

Bolo com recheio baba-de-moça

Ingredientes
-1 pacote de mistura para bolo sabor chocolate

Recheio para a cobertura
-1 envelope de gelatina em pó sem sabor
-1 vidro de leite de coco (200 ml )
-1 xícara (chá) de açúcar
-4 colheres (spa) de água
-5 gemas
-1 lata de creme de leite gelado sem soro

Preparo
Para o recheio e cobertura, polvilhe a gelatina sobre metade do leite de coco e deixe descansar por 5 minutos. Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 8 minutos ou até formar uma calda grossa. Retire do fogo , deixe esfriar e reserve. Leve ao fogo baixo a gelatina até dissolver sem deixar ferver. Retire do fogo, deixe esfriar e reserve. Bata as gemas ligeiramente com um garfo e misture com a calda reservada. Misture com o leite de coco restante e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Acrescente a gelatina reservada, o creme de leite e misture. Leve á geladeira por 20 minutos. Prepare o bolo conforme as instruções da embalagem. Depois de assado, corte ao meio na horizontal, espalhe 2/3 do creme,cubra com a outra massa e espalhe o creme restante. Sirva. rende 15 porções.

Mosaico de gelatina

Ingredientes
-1 cx de pó para gelatina sabor limão
-1 cx de pó para gelatina  sabor morango
-1 cx de pó para gelatina sabor uva
-1 cx de pó para gelatina sabor abacaxi
-1 cx de pó para gelatina sabor tangerina
-1 cx de pó para gelatina sabor framboesa
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite sem soro
-1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Preparo
Prepare as gelatinas separadamente de acordo com as instruções das embalagens (menos a gelatina sem sabor). Coloque em tigelas e leve á geladeira por 3 horas ou até endurecer. Corte em cubos e coloque em uma travessa grande. No liquidificador, bata o leite condensado com o creme de leite e a gelatina sem sabor dissolvida conforme as instruções da embalagem. despeje na travessa com as gelatinas e misture delicadamente. Distribua em taças individuais e leve á geladeira por 3 horas. Sirva em seguida. Rende 15 porções.

Baião de dois

Ingredientes
-2 colheres (sopa) de óleo
-2 colheres (sopa) de toucinho defumado picado
-250 g de linguiça cortada em rodelas finas
-1 xícara (chá) de feijão cozido
-1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
-2 cubos de caldo de bacon e louro
-1 xícara (chá) de água quente
-1 xícara (chá) de queijo de minas frescal cortado em cubos

Preparo
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo alto e frite o toucinho com linguiça e o alho até dourar. Acrescente o feijão com o caldo, o arroz e os caldos de bacon e louro dissolvidas na água quente. Misture bem, abaixe o fogo e cozinhe até o arroz ficar cozido e macio. Junte o queijo e misture até incorporar bem. Sirva. Rende 4 porções.

Estrogonofe rápido

Ingredientes
-3 colheres (sopa) de margarina
-1 cebola
-600 g de carne tipo patinho em cubos pequenos
-3 colheres (chá) de sal
-1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
-1/2 xícara (chá) de ketchup
 -2 colheres (sopa) de mostarda
-1/2 xícara (chá) de água
-1 lata de creme de leite
-1 xícara (chá) de champignon picado
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1/2 xícara (chá) de água

Preparo
Em uma panela de pressão, aqueça a margarina em fogo médio, coloque a cebola, a carne, o sal e refogue por 8 minutos ou até dourar. Adicione o molho de tomate,o ketchup, a mostarda, a água, o creme de leite, tampe e cozinhe por 25 minutos após iniciada a pressão. Abra, misture o champignon e volte ao fogo médio. Quando levantar a fervura, junte a farinha dissolvida na água,mexendo sem parar,até engrossar. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e batata palha. Rende 8 porções.

Almôndegas ao molho

Ingredientes
-500 g de carne moída
-1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
-1 colher (sopa) de farinha de trigo
-1 ovo
-1 colher (sopa) de cheiro verde picado
-Sal e pimenta do reino a gosto
-1/2 xícara (chá) de azeite
-1 cebola picada
-2 dentes de alho picados
-2 latas de molho de tomate
-1 xícara (chá) de água

Preparo
Em uma tigela, misture a carne com a farinha de rosca, a farinha de trigo, o ovo, o cheiro verde, tempere com sal, pimenta e misture até formar uma massa homogênea. Modele bolinhas e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e frite até dourar. Acrescente o molho, a água, sal, pimenta e espere levantar fervura. Adicione as almôndegas e cozinhe por mais 15 minutos. retire e sirva com arroz.

Biscoitinho de queijo

Ingredientes
-3 colheres (sopa) de margarina
- 4 e 1/2 xícaras (chá) de polvilho azedo
-3 ovos
-1 xícara (chá) de óleo
-1 e 1/2 xícara (chá) de leite
-1 colher (sopa) de fermento em pó químico
-1/4 de xícara (chá) de água
-Sal a gosto
- 4 e 1/2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

Preparo
Em uma tigela, misture a margarina com o polvilho até ficar uma massa lisa. Junte os ovos, o óleo, o leite, o fermento e a água,mexendo a cada adição. Tempere com sal e misture o queijo até incorporar. Modele os biscoitinhos, formando bolinhas, e aperte com um garfo. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e sirva.
Dica para os biscoitos durarem mais, acrescente 1 colher (café)  de anti-mofo (encontrado em lojas em panificação) a massa. Guarde em latas fechadas ou potes herméticos por até 20 dias.

Maminha com massa folhada

Ingredientes
-1,2 kg de maminha em peça
-Sal e pimenta do reino a gosto
-5 colheres (sopa) de margarina
-1 xícara (chá) de água
-1 xícara (chá) de champignon em lâminas
-1 cebola picada
-1/2 xícara de vinho branco seco
-1 pacote de massa folhada pronta (400 g)
-Margarina para untar
-1 gema para pincelar

Preparo
Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela grande, aqueça 3 colheres (sopa) de margarina em fogo médio e frite a carne até dourar por igual. Acrescente a água, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. retire do fogo, escorra bem a carne, coloque sobre papel absorvente e reserve. Na mesma panela, coloque o champignon, a cebola, a margarina restante, o vinho e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando até a cebola amaciar. Abra a massa folhada em uma superfície lisa, coloque a carne no centro e por cima o recheio. Dobre a massa sobre a carne e corte o excesso, fechando bem as laterais. Coloque em uma fôrma untada com margarina, decore com as sobras de massa e pincele com a gema. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. baixe a temperatura e asse por mais 20 minutos até dourar. Se desejar, decore com champignons inteiros e ramos de alecrim fresco. Sirva. Rende 8 porções.

Panqueca de carne

Ingredientes
-1 xícara (chá) de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de maisena
-1 colher (sobremesa) de fermento em pó
-3 colheres (sopa) de margarina
-1/2 colher (sobremesa) de sal
-1 e 1/2 xícara (chá) de leite
-2 ovos

Recheio
-3 colheres(sopa) de óleo
-1 cebola picada em cubos pequenos
-800 g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de salsa
-3 tomates picados
-15 azeitonas verdes picadas
-1 colher (sopa) de extrato de tomate
-2 cubos de clado de carne
-Sal a gosto

Molho
-1 lata de molho de tomate (comprado pronto)
-200 g de queijo mussarela ralada

Preparo
Bata todos ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque uma concha da massa (suficiente para cobrir toda frigideira, porém deixando a espessura fina) e frite dos dois lados até dourar levemente. Faça isso até terminar a massa .Para o recheio, aqueça o óleo em fogo médio e frite a cebola e a carne até dourar. Junte o restante dos ingredientes e mexa até incorporar. Coloque porções do recheio no centro de cada massa e dobre as pontas para dentro. Transfira para um refratário, despeje o molho aquecido e polvilhe com o queijo. Leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até derreter e gratinar o queijo. Sirva acompanhada de salada verde. Dica se desejar enrole a panqueca como rocambole e sirva com molho branco. Rende 12 unidades.

Torta de limão

Ingredientes
-2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-4 colheres (sopa) de margarina
-1/2 de creme de leite
-1 pitada de sal
-1 colher (chá) de fermento em pó químico

Cobertura
-3 claras
-4 colheres (sopa) de açúcar

Recheio
- 1 lata de leite condensado
-6 colheres (sopa) de suco de limão
-1/2 lata de creme de leite
-1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Preparo
Peneire a farinha, faça um buraco no centro e coloque a margarina, o creme de leite, o sal e o fermento. Misture com as pontas dos dedos até soltar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira embrulhada em filme plástico. Abra a  massa, forre uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro, faça furos com um garfo e asse em forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Para o recheio, misture bem o leite condensado com o suco de limão até formar um creme. Adicione o creme de leite e as raspas de limão. Para a cobertura, bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra com o merengue e volte a torta ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar. Sirva em seguida. Rende 8 porções.

Pavê superfácil de pêssego

Ingredientes
-1 pacote de biscoito maisena (200 g)
-1 lata de pêssego em clada fatiados (reserve alguns para decorar)

Creme
-1 xícara (chá) de leite condensado
-1 xícara (chá) de leite de coco
-1 caixa de pó para maria-mole (comprado pronto)

Preparo
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite de coco e o pó para maria mole por 3 minutos. Despeje em uma tigela e leve á geladeira por 40 minutos ou até começar a ficar firme (com aparência de clara de ovo). Em um refratário, alterne camadas de biscoito, creme e pêssegos, terminando em creme. Decore com fatias de pêssego e leve á geladeira por 2 horas antes de servir. Rende 6 porções.

Pavê de coco e chocolate

Ingredientes
-1 lata de leite condensado
-3 xícaras (chá) de leite
-1 vidro de leite de coco (200 g)
-2 colheres (sopa) de margarina
-3 colheres (sopa) de maisena
-3 colheres (sopa) de coco ralado
-200 g de chocolate ao leite
-1 pacote de biscoito champanhe (180 g)
-Raspas de chocolate para decorar

Preparo
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o leite de coco,a margarina e a maisena. Despeje em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo e divida o creme em suas partes. Com o creme ainda quente, em uma parte coloque coco ralado e na outra o chocolate picado. Misture bem cada uma delas,separadamente, até ficar homogêneo e o chocolate da segunda parte derreter. Em taças individuais, faça uma camada com o biscoito picado, uma camada de creme de chocolate e outra com o creme de coco. Leve á geladeira por 3 horas. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate. Rende 8 porções.

Polenta com carne moída

Ingredientes
-2,5 litros de água
-2 cubos caldo de legumes
-2 colheres (sopa) de margarina
-Sal a gosto
-400 g de fubá
-2 colheres (sopa) de óleo
-1 colher (sopa) de alho picado
-2 cebolas picadas
-1,5 de carne moída
-2 xícaras (chá) de tomate sem sementes picado
-1 caixa de molho de tomate pronto (520 g)
-1/2 xícara (chá) de cheiro verde
-Sal e pimenta do reino a gosto
-100 g de queijo parmesão

Preparo
Em uma panela em fogo médio coloque 2 litros de água para ferver com o caldo de legumes, a margarina e sal. Prove o tempero antes de colocar o fubá. Dissolva o fubá na água restante, aos poucos, despeje na água já fervente, mexendo com uma colher de vez em quando, por 40 minutos, em fogo baixo. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho e a cebola. Frite até dourar, adicione o tomate e cozinhe por 5 minutos. Junte o molho de tomate, espere ferver e misture o cheiro verde. Tempere com sal e pimenta. Em um refratário grande, coloque a polenta e cubra com carne moída. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Sirva quente. Rende 6 porções.

Pavê de maracujá

Ingredientes
-2 xícaras (chá) de suco de maracujá concentrado
-3 colheres (sopa) de açúcar
-1 xícara (chá) de água
-1 caixa de gelatina em pó sabor maracujá
-1/2 xícara (chá) de água quente
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-1 pacote de biscoito champanhe (180 g)
-Polpa de 1 maracujá
-1 colher (chá) de maisena

Preparo
Misture 1/2 xícara (chá) do suco de maracujá, 2 colheres (sopa) do açúcar, 1/2 xícara (chá) da água e reserve. Bata no liquidificador a gelatina com água quente até dissolver, adicione o restante do suco de maracujá, o leite condensado, o creme de leite e bata até homogeneizar. Forre a lateral e o fundo de uma fôrma para bolo inglês de 23 cm x 10 cm com filme plástico. Umedeça os biscoitos na calda reservada, forre a lateral e o fundo da fôrma com uma camada de biscoitos e intercale camadas de creme e de biscoitos, terminando em biscoitos. Cubra com filme plástico e leve á geladeira por 4 horas ou até firmar. Bata no liquidificador a polpa de maracujá, o restante do açúcar, a maisena e a água restante, apertando a tecla pulsar do aparelho somente para soltar levemente as sementes. Despeje em uma panela, leve ao fogo médio e mexa até engrossar. retire do fogo e deixe esfriar. Desenforme o pavê e retire o filme plástico. regue com a calda já fria e sirva. Rende 8 porções.

Pavê chocookie

Ingredientes
-1 lata de leite condensado
-2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
-2 gemas
-1 colher (chá) de essência de baunilha
-3 colheres (sopa) de maisena
-2 pacotes de biscoito tipo cookies (200 g)
-160 g de chocolate ao leite picado
-1 lata de creme de leite
-1/2 xícara (chá) de cobertura para sorvete sabor chocolate
-Raspas de chocolate ao leite a gosto para decorar

Preparo
No liquidificador bata o leite condensado, o leite, as gemas, a essência de baunilha e a maisena até ficar homogêneo. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Triture o biscoito e faça camadas de biscoito e creme já frio, terminando em creme. Derreta o chocolate ao leite em banho maria ou no microondas e misture o creme de leite. Espalhe sobre o doce com uma espátula e leve á geladeira por 2 horas. decore com a cobertura de chocolate, raspas de chocolate e sirva. rende 8 porções.

Picadinho de legumes e salsicha

Ingredientes
-3 colheres (sopa) de óleo
-1 cebola picada
-1 pimentão amarelo sem sementes em cubos
-2 cenouras em cubos
-2 tomates sem sementes em cubos
-1 lata de ervilha escorrida
-1 lata de milho verde escorrido
-10 salsichas fatiadas
-1 xícara (chá) de água
-Sal e pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Preparo
Aqueça uma panela com óleo e refogue a cebola e o pimentão em fogo médio por 3 minutos. adicione a cenoura, o tomate, as ervilhas, o milho e cozinhe por 5 minutos. Acrescente a salsicha, a água, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Transfira para uma travessa pequena, polvilhe com cheiro verde e sirva. Rende 6 porções.

Torta marguerita

Ingredientes
-15 g de fermento biológico fresco
-1 colher (sopa) de açúcar
-1 colher (chá) de sal
-1 xícara (chá) de leite morno
-1 ovo
-5 colheres (sopa) de óleo
-2 e 1/2 de xícaras (chá) de farinha de trigo
-Óleo e farinha de trigo para untar

Recheio
-1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
-200 g de queijo mussarela ralado
-1 tomate cortados em fatias
-3 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco

Preparo
Para a massa no liquidificador, bata o fermento com o açúcar, o sal, o leite, o ovo e o óleo até ficar uma massa lisa e homogênea. Transfira para uma tigela e misture com a farinha até incorporar. Com as mãos, forre o fundo de uma fôrma de 30 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Cubra com um pano e reserve por 30 minutos para crescer. Espalhe o molho de tomate, o queijo, cubra com as fatias de tomate e leve ao forno médio,preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Polvilhe com o manjericão e sirva. Rende 10 porções
Dica se preferir uma massa mais fina, divida amassa em duas partes e monte duas tortas. nesse caso dobre a quantidade de recheio para não ficar seca.

Bolo de queijo

Ingredientes
-4 ovos
-2 e 1/2 xícaras (chá) de leite morno
-2 colheres (sopa) de margarina
-1 xícara (chá) de farinha de trigo
-2 xícaras (chá) de fubá
-1 e 1/2 (chá) de açúcar
-200 g de queijo parmesão ralado
-1 colher (sopa) de fermento em pó químico
-1 pote de requeijão cremoso (200 g)
-150 g de queijo minas padrão (meia cura em cubos)
-2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
-Margarina e farinha de trigo para untar
-1 colher (sopa) de erva doce para polvilhar

Preparo
No liquidificador, bata os ovos com o leite, a margarina, a farinha, o açúcar e metade do parmesão até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Transfira metade da massa para uma assadeira de 35 cm x 25 cm untada e enfarinhada. Em uma tigela, misture o requeijão, o queijo meia cura, a mussarela ralada e espalhe sobre a massa. Cubra com o restante da massa, polvilhe com o parmesão restante e a erva doce misturados e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Sirva em seguida. Rende 10 porções.

Bolo de maracujá

Ingredientes
-3 xícara (chá) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de fermento em pó químico
-1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
-4 ovos
-1 colher (sopa) de margarina
-1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
-Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura
-Polpa de 2 maracujás
-1 xícara (chá) de açúcar
-1/2 xícara (chá) de água
-1 colher (sobremesa) de maisena

preparo
Em uma tigela, misture a farinha como o fermento. No liquidificador, bata os demais ingredientes até ficar homogêneo e misture com a farinha e o fermento. Transfira para uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Em uma panela, coloque os ingredientes da cobertura e leve ao fogo médio, mexendo sem para, por 5 minutos ou até engrossar levemente. retire o bolo do forno, deixe descansar por 5 minutos e desenforme. Despeje a cobertura, deixe esfriar e sirva. Rende 10 porções.

Bolo salgado

Ingredientes
-18 fatias de pão de fôrma sem casca
-1 xícara (chá) de maionese para cobrir
-Batata palha e tomate cerejas a gosto para decorar

Recheio
-1 lata de creme de leite sem soro
-4 colheres (sopa) de maionese
-500 g de frango cozido e desfiado
-1 lata de milho verde escorrido
-1 cenoura ralada grossa
-100 g de queijo parmesão ralado grosso
-Sal a gosto

Preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio. Em um prato ou travessa, faça camadas do pão de fôrma e de recheio, terminado com uma camada de pão. Cubra todo o bolo com a maionese e leve á geladeira por 2 horas. decore com batata palha e tomate cereja. Sirva. rende 12 porções.

Bombom de travessa

Ingredientes
-500 g de chocolate ao leite derretido
-2 latas de creme de leite
-1 xícara (chá) de leite quente
-1 pote de pasta de amendoim
-1  envelope de gelatina em pó sem sabor incolor

Creme crocante
-500 g de chocolate ao leite derretido
-1 lata de creme de leite
-200 g de amendoim torrado sem pele e sem sal triturado

Cobertura
-500 g de chocolate meio amargo derretido
-Bombom sonho de valsa a gosto

Preparo
No liquidificador bata o chocolate derretido com o creme de leite, o leite quente, a pasta de amendoim e a gelatina preparada conforme instruções da embalagem. Transfira para um refratário médio e leve á geladeira por 1 hora. Em uma tigela, coloque os ingredientes do creme crocante e misture bem, espalhe sobre o creme do refratário e reserve. Cubra com o chocolate meio amargo e leve á geladeira por 3 horas. Sirva. Rende 8 porções.
Dica: para derreter em banho maria, coloque os chocolates picados em uma panela e leve ao forno médio, dentro de um recipiente com água. Cozinhe até os chocolates derreterem por completo, mexendo. Tome cuidado para a água do banho maria não espirrar dentro da panela e prejudicar a receita.

Mousse de chocolate

Ingredientes
-1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
-3 colheres (sopa) de água
-1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
-6 colheres (sopa) de chocolate em pó
-2 gemas
-1 xícara (chá) de leite
-Maça verde a gosto para decorar

Preparo
Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho maria. Junte os ingredientes restantes e bata no liquidificador por 5 minutos. Despeje em fôrma decorada de 22 cm de diâmetro e leve á geladeira por 3 horas. Retire, desenforme e sirva. Se desejar, decore com fatias de maça verde e raspas de casca de limão a gosto. Rende 6 porções

Bolo de carne de pizza

Ingredientes
-1 kg de carne moída (patinho, músculo, ou acém)
-1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
-300 g de presunto fatiado
-5 dentes de alho picados
-300 g de queijo mussarela fatiado
-2 colheres (sopa) de manjericão picado
-3 tomates sem sementes picados
-2 colheres (sopa) de azeite
-1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
-Sal a gosto
-2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
-Margarina para untar

Preparo
Tempere a carne com o creme de cebola, o alho e misture até incorporar. Abra a carne sobre filme plástico, formando um retângulo e distribua as fatias de presunto, de mussarela, o tomate misturado com o manjericão, a azeitona, o azeite e o sal. Com auxílio do filme plástico, enrole como rocambole e transfira para uma fôrma untada com margarina. Espalhe a manteiga, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo, preaquecido, por 30 minutos. Retire o alumínio e asse por mais 10 minutos ou até dourar. Sirva em seguida. Rende 5 porções. Dica se desejar regue o bolo de carne com molho de tomate pronto depois que retirar o papel-alumínio e asse por 10 minutos conforme o modo de preparo.

Torta de nozes

Ingredientes
-1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
-3 colheres (sopa) de margarina
-1/2 xícara (chá) de nozes trituradas
-200 g de nozes picadas para decorar

Recheio
-2 latas de leite condensado
-1 vidro de leite de coco (200ml)
-1 colher (sopa) de margarina
-4 gemas

Preparo
Em uma tigela,misture o biscoito com a margarina e as nozes até obter uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 20 cm de diamêtro. Leve ao forno médio, preaquecido por 10 minutos, retire e reserve. Em uma panela, coloque os ingredientes do recheio e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até cozinhar e começar a soltar do fundo da panela. Retire do fogo, espalhe sobre a torta e decore com as nozes picadas. Leve á geladeira por 2 horas, desenforme e sirva.  Rende 6 porções. Dica se preferir acrescente 1 lata de creme de leite ao recheio depois de pronto e misture metade das nozes para decorar.

Taça napolitana

Ingredientes
-1 envelope de gelatina em pó sem sabor
-5 colheres (sopa) de água
-3 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
-1 lata de leite condensado
-1 copo de iogurte natural (200g)
-1 xícara (chá) de morangos
-3 colheres (sopa) de chocolate em pó
-Geleia de morango a gosto para decorar

Preparo
Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve. Na batedeira bata o creme de leite até obter ponto de chantilly. Adicione o leite condensado e bata mais um pouco. Divida a mistura em 3 partes iguais. Em uma delas, misture o iogurte e 1 colher (sopa) da gelatina já hidratada. Mexa bem para misturar a gelatina. Coloque no fundo de taças individuais e leve ao congelador por 10 minutos. Em outra parte, misture o morango amassado e 1 colher (sopa) de gelatina. Misture bem, despeje sobre o creme de iogurte leve novamente por 10 minutos. Por último, misture o chocolate ao creme restante e 1 colher (sopa) da gelatina misturando bem. Coloque sobre o creme de morango e leve a geladeira por 3 horas. Cubra com geleia de morango, decore como desejar e sirva. rende 8 porções

Frango ao creme de cebola

Ingredientes
-1/2 xícara (chá) de maionese
-1 caixa de creme de leite (200g)
-1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
-1,4 kg de coxas e sobrecoxas
-2 xícaras (chá) de flocos de milho tipo sucrilhos sem açúcar triturados

Preparo
Em uma tigela misture a maionese, o creme de leite e o pó para creme. Passe os pedaços de frango pelo creme e nos flocos de milho, apertando bem para grudar. Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire o papel e asse por 30 minutos ou até dourar. Se desejar, sirva acompanhado de arroz a grega e salada verde.

Falsa trufa de chocolate

Ingredientes
-1 lata de leite condensado
-5 colheres (sopa) de achocolatado em pó
- 1 lata de creme de leite
-2 xícaras (chá) de sobras de bolo simples de chocolate triturado
-3 colheres de licor de chocolate
-200 g de chocolate ao leite (cobertura)

Preparo
Em uma panela leve ao fogo médio o leite condensado e o achocolatado, mexendo por 10 minutos ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, misture o creme de leite, o bolo, o licor e deixe esfriar. Modele bolinhas com a massa e deixe secar por alguns minutos. Derreta o chocolate em banho maria e reserve. Espete as trufas em um garfo comprido e passe o chocolate, batendo ligeiramente para sair o excesso. Transfira para uma folha de papel manteiga e deixe secar. Embrulhe em papel laminado e guarde em recipiente fechado até o momento de servir. Rende 30 unidades.

Torta de legumes

Ingredientes
-4 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de óleo
-4 ovos
-3 xícaras (chá) de água
-Sal a gosto
-50 g de queijo parmesão ralado
-1 colher (sopa) de fermento em pó químico
-Azeite e farinha de trigo para untar

Recheio
-1 abobrinha picada
-1 cenoura ralada
-1 lata de milho verde escorrido
-1 lata de ervilha escorrida
-2 tomates picados
-1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
-Sal, cheiro verde picado e pimenta do reino a gosto

Preparo
No liquidificador bata os ingredientes da massa até ficar homogêneo.Coloque em uma fôrma de 25 cm x 35 cm untada e enfarinhada. Em uma tigela coloque os ingredientes do recheio, tempere com sal e pimenta e misture bem. Coloque o recheio sobre a massa na forma e misture delicadamente com um garfo. Leve ao forno médio, preaquecido por 40 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos, decore como desejar e sirva. Rende 20 porções
Dica se preferir coloque na forma metade da massa, o recheio e cubra com a massa restante.

Pão de queijo tradicional

Ingredientes
-1 xícara (chá) de água
-1 xícara (chá) de leite
-1/2 xícara (chá) de óleo
-1 colher (sopa) de sal
-4 xícaras (chá) de polvilho azedo
-5 ovos
-2 xícaras (chá) queijo de minas padrão (meia cura) ralado
- Margarina e farinha de trigo para untar

Preparo
Em uma panela, misture a água com leite, o óleo, o sal e leve ao fogo médio até levantar fervura. Despeje a mistura imediatamente no polvilho e misture com uma colher. Deixe esfriar um pouco e acrescente os ovos, um a um. Misture bem e junte o queijo ralado. Amasse até incorporar, faça rolinhos, passe um garfo em cima e corte bolinhas pequenas. Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada, uma ao lado da outra, e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida. Rende 60 unidades.

Sonho de creme

Ingredientes
-50 g de fermento biológico fresco
-1 colher (café) de sal
-100 gr de açúcar
-3 ovos
-100 g de margarina sem sal amolecida
-1/2 xícara (chá) de essência de baunilha
-500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
-Óleo para fritar
-Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio
-1 lata de leite condensado
-2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
-2 gemas
-1 colher (chá) de essência de baunilha
-3 colheres (sopa) de maisena
-100 g de farinha de trigo

Preparo
No liquidificador, bata o fermento com o sal, o açúcar, os ovos, a margarina, a água e a baunilha até ficar homogêneo. Coloque em uma tigela, acrescente a farinha, misturando com as mãos, e sove a massa até ficar ficar lisa e desgrudar das mãos. Deixe descansar por 20 minutos, forme bolinhas e coloque em assadeira untada. Cubra com um plástico e deixe descansar por mais 40 minutos. Frite aos poucos em óleo não muito quente até dourar em fogo médio. Escorra sobre papel absorvente e deixe esfriar totalmente. Para o recheio no liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as gemas, a essência, a maisena e a farinha até ficar homogêneo. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem para, até engrossar. Retire do fogo e não deixe esfriar coberto com filme plástico para não formar película. Abra os sonhos na horizontal, recheie com o creme, polvilhe com açúcar e sirva. Rende 25 unidades.

Dica: Podem ser feitos com outros recheios como goiabada, doce de leite ou chocolate.

Nhonque de arroz

Ingredientes

-2 xícaras (chá) de arroz cozido
-2 ovos
-2 colheres (sopa) de margarina
-1 e 1/2 xícara (chá) de leite
-Sal a gosto
-6 colheres (sopa) de salsa picada
-3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
-Molho de tomate temperado para acompanhar
-Queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparo
No liquidificador, bata o arroz, os ovos, a margarina, o leite, a salsa e sal até ficar homogêneo. Transfira para uma panela, junte a farinha e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, modele rolinhos e corte os nhoques. Cozinhe em uma panela alta com água fervente com sal e óleo, até que subam á superfície. Sirva acompanhado de molho de tomate e polvilhado com parmesão ralado.
Rende 4 porções.
Dica : Se desejar, leve ao forno médio, preaquecido por 10 minutos para incorporar o molho.

Maionese divina

Ingredientes

-3 xícaras (chá) de batata em cubos
-Sal,cheiro verde picado a gosto
-1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas
-1 xícara (chá) de vagem picada
-1 xícara (chá) de brocólis picado
-1 cenoura ralada
-1 lata de milho verde escorrido
-1 xícara (chá) de tomate seco picado
-6 colheres (sopa) de maionese
-1 caixa de creme leite (200 g)
-Folhas de alface e batata palha para decorar

Preparo
Em uma panela,em fogo médio, cozinhe a batata em água fervente com sal por 5 minutos. Acrescente as ervilhas, a vagem e cozinhe por 3 minutos. Adicione o brócolis e cozinhe por 4 minutos ou até amaciar. Escorra e coloque em uma vasilha. Acrescente a cenoura, o milho, o tomate seco, a maionese, o creme de leite, sal e cheiro verde. Leve á geladeira por 2 horas. Forre o fundo de uma saladeira com folhas de alface e coloque a maionese. Decore com batata palha e sirva. Rende 6 porções.

Cheesecake

Ingredientes
-1 pacote de biscoito maisena (200g)
-5 colheres (sopa) de margarina derretida

Recheio
-1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
-3 colheres (sopa) de água
-1 lata de leite condensado
-200 g de cream cheese
-3/4 de xícara (chá) de suco de limão
-1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura
-1 caixa de gelatina em pó sabor morango
-1 caixa de morangos limpos e cortados ao meio

Preparo
Triture os biscoitos no liquidificador apertando a tecla pulsar do aparelho até obter textura de farofa. Transfira para uma tigela e misture com a margarina derretida até ficar homogêneo. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 22 cm de diâmetro e reserve. Para o recheio, misture a gelatina sem sabor na água e leve ao fogo baixo, em banho-maria, até dissolver, sem deixar ferver. Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes do recheio, despeje sobre a massa e leve á geladeira conforme as instruções da embalagem e leve á geladeira por 1 hora. Para a cobertura, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e leve á geladeira até começar a endurecer. retire o cheesecake da geladeira, decore com os morangos, despeje a gelatina com cuidado e volte á geladeira até endurecer. Desenforme e sirva. Rende 8 porções.

Pavê cremoso de maçã

Ingredientes
-6 maçãs vermelhas sem sementes
-1 lata de leite condensado
-2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
-1 lata de creme de leite
-2 colheres de maisena
-Suco de 1 limão
-1 e 1/2 pacote de biscoito champanhe (270 gr)
- 1 xícara (chá) de suco de maçã (comprado pronto)

Preparo
No liquidificador, bata 2 maças descascadas e picadas com o leite condensado, o leite e a maisena até ficar homogêneo. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar levemente. retire do fogo e misture o creme de leite. Fatie o restante da maça com a casca e regue com o suco de limão. Em um refratário retangular médio, intercale camadas de biscoitos umedecidos no suco de maçã, de creme e de maçã fatiada, terminado em creme e maçã. Leve á geladeira por 2 horas. Sirva. Rende 8 porções.

Ravióli caseiro

Ingredientes
-3 colheres (sopa) de óleo
-1 cebola picada
-2 dentes de alho amassados
-400 gr de carne moída
-1 cubo de caldo de carne
-1/2 xícara (chá) de salsa picada
-1 colher (chá) de orégano
-200 gr de queijo parmesão ralado
-2 pacotes de massa para lasanha pré-cozida (1kg)
-2 e 1/2 (chá) de molho de tomate (comprado pronto)
-3 xícaras (chá) de polpa de tomate
-Sal a gosto
-1 colher (chá) de açúcar
-Margarina para untar

Preparo
Em uma panela, em fogo médio aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída, o caldo de carne e refogue até secar toda a água. Misture a salsa, o orégano, metade do queijo parmesão e desligue o fogo. Com uma faca, corte cada massa em 6 quadrados pequenos. Recheie cada pedaço com uma porção de carne moída, dobre ao meio em formato de retângulo e feche apertando com um garfo. Transfira para um refratário médio untado com margarina. Misture o molho de tomate, a polpa de tomate, o sal e o açúcar. Despeje sobre os raviólis no refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido por 20 minutos ou até borbulhar. Retire o papel, espalhe o restante do queijo parmesão e leve ao forno por 5 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida. Rende 8 porções.
Dica: se desejar varie no recheio do ravióli com presunto e queijo, frango desfiado com catupiry ou linguiça calabresa moída.

Maminha com bacon e champignons

Ingredientes
-1 maminha inteira (com aproximadamente 1 kg)
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 colher (sopa) de azeite
-1 cebola em fatias
-1 cenoura em rodelas
-1 cubo de caldo de carne
-1/2 xícara (chá) de água
-200 gr de bacon em cubos
-1 xícara (chá) de champignons em fatias
-1 colher (sopa) de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de leite
-Sal, molho inglês (comprado pronto) e pimenta do reino a gosto.
-2 colheres de manteiga

Prepare
Amarre a carne com um barbante culinário e reserve. Em uma panela de pressão em fogo alto, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga com o azeite e doure a carne por todos os lados e cozinhe por cerca de dois minutos. Retire a carne e reserve. Na mesma panela em fogo médio, refogue a cebola e a cenoura por 3 minutos. Acrescente a carne dissolvido na água e cozinhe por 30 minutos, após a iniciada a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire o barbante da carne e corte em fatias. Reserve. Leve o caldo da panela ao congelador por 30 minutos. Em uma frigideira, em fogo médio frite o bacon na própria gordura até dourar. Coloque champignons, a farinha dissolvida no leite,, sal, molho inglês, pimenta, a manteiga e cozinhe por 3 minutos ou até engrossar. com uma colher, retire toda a gordura que se formou na superfície do caldo do congelador e coloque o caldo na panela mexendo sempre ate encorpar. Despeje sobre as fatias de maminha e se desejar sirva com seleta de legumes. Rende 5 porções.

Bolo fácil

Ingredientes
-4 ovos
-1 e 1/2 (chá) de açúcar
-2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de leite fervente
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-Margarina e farinha de trigo para untar
-Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo
Bata os ovos com o açúcar por 5 minutos. Acrescente a farinha de trigo alternando com o leite e bata. Acrescente o fermento e misture. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada, leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar. Corte em quadrados e sirva. Rende 10 porções

Biscoito de goiabada

Ingredientes
-5 xícaras (chá) de farinha de trigo
-200 gr de manteiga
-2 xícaras (chá) de açúcar
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-4 ovos
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-4 ovos
-1 colher (sopa) de essência de baunilha
-1 xícara (chá) de açúcar para polvilhar

Recheio
-1 lata de goiabada cortada em cubos

Preparo
Em uma tigela, misture os ingredientes até ficar homogêneo. Abra porções da massa nas mãos,coloque um cubo de goiabada no centro de cada uma e feche, modelando as bolinhas levemente achatadas. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido por 20 minutos ou até  dourar levemente. Retire do forno , polvilhe com o açúcar e sirva em seguida. Depois de frio, conserve em um pote bem fechado. Rende 50 porções.

Bolo de fubá

Ingredientes
-3 e 1/3 de xícaras (chá) de açúcar
-5 ovos
-3 xícaras (chá) de fubá
-3 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 litro de leite
-2 colheres (sopa) de margarina com sal
-1 colher (sopa) de fermento em pó químico
-Margarina e farinha de trigo para untar

Calda
-1 xícara (chá) de chá de erva doce
-1 xícara (chá) de leite
-1/2 xícara (chá) de açúcar

Preparo
No liquidificador bata todos os ingredientes da massa, coloque em uma fôrma de 22 cm x 26 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e regue com os ingredientes da calda misturados. Deixe esfriar e sirva. Rende 20 porções.

Espumone de uva

Ingredientes
-1 lata de leite condensado
-3 colheres (sopa) de maisena
-2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
-2 gemas
-1 lata de creme de leite
-1 colher (chá) de essência de baunilha

Gelatina
-1 caixa de gelatina em pó sabor uva
-1 xícara (chá) de água quente
1 xícara (chá) de uvas verde cortadas ao meio sem sementes
-1/2 xícara (chá) de água gelada
-2 claras
-2 colheres (sopa) de açúcar

Preparo
Em uma panela, em fogo baixo, cozinhe o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e as gemas, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite e a essência de baunilha. Despeje em um refratário médio e deixe esfriar. Em uma tigela, dissolva a gelatina de uva na água quente e misture as uvas e a água gelada. Reserve. bata as claras na batedeira até obter ponto de neve. Acrescente o açúcar, sem parar de bater ,até obter um suspiro. Misture delicadamente á gelatina, mexendo com uma colher. Despeje sobre o creme reservado e leve á geladeira por 2 horas. Sirva. Rende 6 porções. Dica: se desejar regue com leite condensado ou cobertura para sorvete sabor uva

Filé de frango á parmegiana

Ingredientes
-1 kg de filé de frango
-Suco de 1 limão
-Sal, pimenta do reino, cheiro verde picado, orégano e manjericão a gosto
-2 ovos
-Farinha de rosca para empanar
-200 gr de queijo mussarela em fatias
-Margarina para untar

Molho
-1 colher (sopa) de margarina
-1 cebola picada
-3 dentes de alho picados
-2 tomates sem pele e sem sementes picados
-1 lata de molho de tomate (comprado pronto)
-Sal e cheiro verde picado a gosto

Preparo
Em uma vasilha, tempere os filés com o suco de limão, sal, pimenta, cheiro verde, orégano e o manjericão. Passe pelos ovos ligeiramente batidos com um garfo e pela farinha de rosca. Coloque em um refratário médio untado com a margarina e leve ao forno médio, preaquecido por 15 minutos. Reserve. Para o molho, em uma panela, em fogo médio aqueça a margarina e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Acrescente os tomates e refogue por cerca de 2 minutos. Adicione o molho tomate, sal, cheiro verde e cozinhe por mais 3 minutos ou até encorpar. Coloque a mussarela sobre os filés reservados e cubra com o molho. Leve ao forno alto, preaquecido, por cerca de minutos para gratinar. Se desejar, sirva com arroz. Rende 6 porções.

Farofa de batata palha

Ingredientes
-2 xícaras (chá) d bacon em cubos
-1 cebola picada
-1 pimentão vermelho em cubos
-1 cenoura ralada
-6 colheres (sopa) de manteiga
-4 xícaras (chá) de batata palha
-1 xícara ( chá) de azeitonas verdes picadas
-1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
-Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo
Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar. adicione a cebola, o pimentão , a cenoura, a manteiga e refogue por 2 minutos, mexendo sempre até dourar. Misture a batata palha , as azeitonas, o cheiro verde, sal e pimenta. Decore como desejar e sirva em seguida. Rende 6 porções.

Músculo ao molho de vinho com legumes

Ingredientes
-3 colheres (sopa) de óleo
-1 kg de músculo (peça)
-2 folhas de louro
-2 cebolas picadas
-2 cubos de caldo de carne
-2 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 2 xícaras de água
-2 xícaras (chá) de cenoura
- 300 gr de ervilhas congeladas
-2 xícaras  de batatas em cubos
-Sal a gosto
-3 colheres (sopa) de salsa picada

Preparo
Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e frite a carne por cerca de 5 minutos. acrescente o alho, o louro, a cenoura, o caldo de carne e refogue até dourar. Adicione o vinho, a água, abaixe o fogo e cozinhe por 50 minutos, após iniciar a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Acrescente a cenoura, as ervilhas, a batata, sal e cozinhe com a panela semitampada por 5 minutos. Polvilhe com a salsa e sirva. Rende 6 porções.

Picanha suína com purê de mandioquinha

Ingredientes

- 1 picanha suína (aproximadamente 1 kg)
-3 colheres (sopa) de margarina derretida
-3 dentes de alho amassados
-Sal, limão, pimenta do reino e tomilho a gosto

Purê
-800 g de mandioquinha em pedaços
-2 dentes de alho amassados
-1/2 cebola picada
-2 colheres (sopa) de margarina
-1 xícara (chá) de leite
-1 xícara (chá) de requeijão cremoso
-Sal e cheiro verde picado a gosto

Preparo
Coloque a picanha em uma fôrma, tempere com a margarina derretida, o alho, o sal, suco do limão, pimenta do reino e tomilho. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 1 hora. Retire, corte em fatias e volte ao forno até dourar, regando com o caldo que se formou na fôrma de vez em quando. Reserve. Para o purê, em uma panela de pressão, coloque a mandioquinha, cubra com água e cozinhe por 30 minutos, após iniciada a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Escorra e amasse com um garfo. Em uma panela, em fogo médio, frite o alho e a cebola na margarina, adicione a mandioquinha, o leite, o requeijão e sal. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até obter um purê liso e homogêneo. Polvilhe com cheiro-verde e sirva com a  picanha reservada. Rende 6 porções.

Doce de travessa com frutas

Ingredientes
-3 latas de leite condensado
-2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
-8 gemas
-1 colher (sopa) de essência de baunilha
-2 latas de creme de leite sem soro
-1 xícara (chá) de morangos picados
-1 xícara (chá) de uvas verdes sem sementes
-1 xícara (chá) de kiwi picado
-1 xícara (chá) de pêssego em calda em fatias
-2 xícaras (chá) de suspiros (comprados prontos)
-1 e 1/2 (chá) de geleia de morango (comprada pronta)
-Suco de 1 limão
-2 xícaras (chá)  de chantilly (comprado pronto)

Preparo
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o leite condensado com o leite e as gemas, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e junte a baunilha. Espere esfriar e misture o creme de leite. Reserve. Em uma tigela, misture as frutas e coloque em uma peneira para escorrer. Em um refratário médio, coloque os suspiros e cubra com o creme reservado. Distribua as frutas escorridas e reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça a geleia com suco do limão e distribua sobre as frutas. Decore com o chantilly e leve á geladeira por 2 horas. Sirva. Rende 6 porções.

Rabanada

Ingredientes

-1 lata de leite condensado
-1 xícara (chá) de leite
-3 ovos batidos
-1 pão tipo baguete grande amanhecido cortado em fatias grossas
-Óleo para fritar
-Açúcar e canela para polvilhar

Preparo
Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite e os ovos batidos. Banhe as fatias de pão nessa mistura e frite em óleo quente até dourar. Transfira para uma travessa, polvilhe com açúcar e canela e sirva. Rende 8 porções.

Macarrão cremoso

Ingredientes

- 1 pacote de macarrão tipo talharim  (500 gr)
-Sal a gosto
-Queijo parmesão ralado e salsa picada para polvilhar
Molho
-4 colheres (sopa) de margarina
-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-4 xícaras (chá) de leite
-Sal e noz-moscada ralada a gosto
-200 gramas de presunto em cubos
-1 xícara (chá) de ervilhas escorridas
-200 gr de queijo mussarela picado
-100 gramas de queijo provolone picado

Preparo
Em uma panela, cozinhe o macarrão em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça a margarina, coloque a farinha e frite por 1 minuto. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre, até engrossar. Adicione noz-moscada, sal, o presunto e cozinhe por cerca de 3 minutos. Acrescente as ervilhas, os queijos e cozinhe até derreter. Coloque sobre o macarrão reservado, polvilhe com queijo parmesão ralado, salsa e sirva. Dica se o molho empelotar, bata no liquidificador até ficar homogêneo e volte ao fogo.

Pudim de coco

Ingredientes
 -1 lata de leite condensado
-2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
-3 ovos
-1 vidro de leite coco (200ml)
-1 colher (chá) de essência de baunilha
-50 g de coco ralado

Calda
-1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
-1/2 xícara (chá) de água

Preparo
Para a calda,em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos até obter um caramelo dourado. despeje em uma fôrma de buraco o meio de 24cm de diâmetro e gire para espalhar por toda a fôrma. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, o leite de coco, a essência e o coco ralado até homogeneizar, Despeje na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até firmar. Deixe esfriar e leve á geladeira por 6 horas. Desenforme e sirva. Rende 10 porções.